《中国餐饮报告2019》解读会落地合肥 美团大数据揭秘当代青年“朋克养生”

科技与美食 相互映衬,美团与“吃货”CP天成。10月30日,美团点评《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)解读会合肥站暨大众点评必吃榜颁奖典礼举行。活动现场,美团相关负责人用大数据为本地餐饮理清发展脉络,探寻数字化转型契机,并为必吃榜上榜品牌颁发获奖证书。

作为“江南之首,中原之喉”,合肥地区汇聚了天南海北的美食,呈现出内外并重的餐饮发展态势。2018年,合肥餐饮收入337.02亿元,增长13.9%,领先地区生产总值增速5.4个百分点,发展势头强劲。美团大数据显示,火锅品类线上消费订单量增长明显,以22.37%的在线消费订单量占比反超小吃快餐成为合肥线上餐饮最火爆的品类;麻辣烫、粥为合肥地区热搜餐饮品类前两名,热辣口味与健康营养交织出当下年轻人特有的“朋克养生”餐饮消费趋势;在由口味、环境、服务三项指标构成的餐饮品牌评价榜单前三中,既有国民度较高的海底捞,也有地道的安徽品牌刀板香餐厅。庐州太太(鼓楼店)、晋家门(万象城店)等优秀餐饮品牌成功进入大众点评必吃榜,获颁表彰证书。

老乡鸡圈粉老乡,海底捞口碑领跑

合肥自古便是多元文化的交汇之地,南来北往的美食也得以在这里扎根发展。美团大数据显示,合肥小吃快餐门店占比以49.48%的绝对优势稳坐餐饮赛道头把交椅。值得注意的是,该数据高于全国整体水平5.18个百分点,直接反应了合肥地区“小”美食的大繁荣。而作为安徽最大的连锁快餐之一,老乡鸡也借着互联网的东风,延续着自己的影响力。

美团大数据显示,老乡鸡成为2018年合肥餐饮品牌热搜冠军,肯德基、庐州太太紧随其后分列二三名。可以看到,在最火热的餐饮品牌中并未出现本地品牌或外来品牌一家独大的局面,均衡发展成为合肥餐饮的成长底色。这一特点在合肥餐饮品牌评价榜单中也得到体现。由口味、环境、服务三项指标构成的品牌评价榜单是餐饮品牌是否被消费者喜爱的直接参考。在榜单前十中,既有冠军常客海底捞,也有专注于安徽美食的刀板香餐厅,还有主打西北特色的晋家门……本土美食与外来风味的交相辉映,成就了合肥餐饮业今天的繁荣局面。

活动现场,美团点评还为大众点评必吃榜上榜品牌颁发了获奖证书,以肯定合肥优秀餐饮品牌数字化转型成果,表彰其对区域内餐饮行业发展的推动。

必吃榜推出三年以来,不仅成为消费者选择美食的权威指南,而且凭借其强大的数字化营销能力为上榜品牌找到了一条提升品牌价值的有效途径。庐州太太(鼓楼店)、孙府大院(步行街店)、小朱麻辣串、彼得西餐厅(华润万象城店)、晋家门(万象城店)等必吃榜上榜餐厅成为活动现场被同行艳羡的行业标杆。

90世代主导线上餐饮消费,“朋克养生”潮起来

美团大数据显示,90世代已经主导合肥线上餐饮市场,占比高达67.4%。从性别上看,女性则高于男性,以53.6%的占比成为主力人群,反应出餐饮市场中“她”经济的巨大潜力。年轻化的消费者结构也决定了线上餐饮的显著特征与未来走势。在年轻群体中间大有市场的“朋克养生”消费观正是其中颇为有趣的现象之一。

“啤酒配枸杞,可乐加党参”。属于当代年轻人的“朋克养生”时常引发社会热议,而在餐饮领域这一看似矛盾的消费观念同样存在。美团大数据显示,麻辣烫、粥、牛排成为合肥热搜餐饮品类前三。麻辣烫成为年轻群体对于热辣刺激性美食追捧的最好证明,粥则反映出该群体“求生欲”爆棚的“补救策略”,牛排则直接体现了人民生活水平的持续提升和年轻群体的小资情调。在年轻消费者看来,多元才是品质生活的基本状态。

此外,热衷“逛吃、逛吃”的都市丽人们也时刻散发着“她”经济的影响力。美团大数据显示,1912街区、淮河路步行街、天鹅湖万达广场成为合肥三大最热商圈。在商圈营业门店品类分布占比Top3中,饮品店、面包甜点类门店均占据两席,相关数据也远高于该品类门店在合肥地区的整体水平。事实上,饮品店、面包甜点等广受女性消费者欢迎的门店品类扎堆群聚,已经成为热门商圈的显著特征。

随着互联网的高度普及,一个全新的线上餐饮市场也趋于成熟。要想时刻感知这一市场的发展脉搏,寻求大数据等技术手段的帮助已经成为业内共同选择。而美团作为国内最大的生活服务类平台之一,基于海量的消费数据,在让从业者“看见”行业变化同时,也推动着行业数字化转型。

来源:企业时报网

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